Chez Madina Biotope Festival Coutet Saint Emilion-

Pain au levain naturel, élaboré à partir de farine biologique de Petit-Épeautre et d'un levain de Petit-Épeautre. Pain moulé, cuit au four à bois dans mon fournil de Beauchamp. Naturellement pauvre en gluten, le Petit-Épeautre est, avec son goût savoureux de noisette et sa mie plus jaune, une alternative pour les personnes souhaitant réduire leur apport glutènique.