Clelles

omble chevalier (400-600g = 2 pers.)
omble chevalier (400-600g = 2 pers.)
la truite d archiane la truite d archiane
environ 500 g
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Omble Chevalier (Salvelinus alpinus) éviscéré emballé sous vide. Roi des lacs alpins, l'Omble Chevalier est un poisson d'eau froide et pure. Les Sources de l'Archiane, issues de l'infiltration des eaux de la réserve des Hauts Plateaux du Vercors, répondent à ces deux critères à merveille.

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truite fario (2 x 250g env. = pour 2 à 3 pers.)
truite ikejime fumée tranchée (150g environ)
cristivomer (pour 2 personnes)
cristivomer (pour 3-4 personnes)
cristivomer ikejime fumé tranché (150g environ)
filet de cristivomer sans arêtes
filet de truite arc en ciel brut
filet de truite ikejime fumé (environ 160g)
gros cristivomer (3-4 pers.) abattage ikejime
grosse truite arc en ciel (3-4 pers.) abattage ikejime
grosse truite arc en ciel (3-4 personnes)
mousse de foie de truite (bocal 90g)
omble chevalier (env.2 x 250g =pour 2 pers.)
tarama de truite (bocal de 90g)
truite arc en ciel (1 poisson pour 2 pers.)