Fournil de l'Etincelle
boulanger·e à Québriac
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au relais de producteurs de votre choix
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Du pain au levain :
J'ai choisi de faire du pain au levain pour le goût plus prononcé ainsi que son côté plus digeste. Les autres recettes peuvent contenir de la levure (foccacia, pains burger...)
Des ingrédients biologiques :
Mes différentes recettes sont réalisées avec des ingrédients biologiques. La partie snacking évènementiel peut parfois faire exception.
Cuit dans un four à bois à chauffe indirecte :
Le pain est cuit dans un four à bois métallique, en chauffe indirecte. (la chambre de cuisson est au-dessus du foyer)
En lien avec d'autres producteurs :
-Le GAEC de la Villaudierne (Québriac) pour le blé
-Ferme de la Mare-Motte pour la mouture
-Les Légumes du Grand Bois (Gaël, Maraîcher à Québriac), la Chèvrerie de la Poterie (Dingé) et bientôt d’autres producteurs pour des paniers de produits. Nous proposons mutuellement nos différents produits à nos clients respectifs.
J'ai choisi de faire du pain au levain pour le goût plus prononcé ainsi que son côté plus digeste. Les autres recettes peuvent contenir de la levure (foccacia, pains burger...)
Des ingrédients biologiques :
Mes différentes recettes sont réalisées avec des ingrédients biologiques. La partie snacking évènementiel peut parfois faire exception.
Cuit dans un four à bois à chauffe indirecte :
Le pain est cuit dans un four à bois métallique, en chauffe indirecte. (la chambre de cuisson est au-dessus du foyer)
En lien avec d'autres producteurs :
-Le GAEC de la Villaudierne (Québriac) pour le blé
-Ferme de la Mare-Motte pour la mouture
-Les Légumes du Grand Bois (Gaël, Maraîcher à Québriac), la Chèvrerie de la Poterie (Dingé) et bientôt d’autres producteurs pour des paniers de produits. Nous proposons mutuellement nos différents produits à nos clients respectifs.
