gendro earl
éleveur·euse de bovins à Queyrac
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au relais de producteurs de votre choix
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Éleveurs, Sélectionneurs, Naisseurs, Engraisseurs depuis 5 générations.
Reconnu dans la la race Blonde d'Aquitaine internationalement et également en race Aberdeen Angus plus récemment .
Notre propriété se trouve au cœur du Parc Régional du Médoc.
Nous sommes une exploitation agricole extensive, éloignée des vignes, des vergers et des champs de céréales.
Des haies et des arbres bordent les 300 hectares de nos prairies, ce qui permet d'avoir une grande diversité de faune sauvage, contribuant ainsi à la diversité de la flore.
Nous n'utilisons pas le moindre désherbant, produit phytosanitaire ou engrais... Ce sont des prairies 100 % naturelles.
Nos animaux sont engraissés à l'herbe et au foin de nos prairies.
Ils passent 3 mois et demi en stabulation, où ils sont dorlotés au chaud et à l’abri des intempéries de l'hiver, afin de permettre aux prairies de se reposer et de s'enrichir.
Depuis une vingtaine d'années maintenant, nous avons mis en place des mesures préventives pour la santé des animaux et évitons les traitements classiques.
Nous donnons des probiotiques et des oligo-éléments aux femelles gestantes ou aux nouveaux-nés qui pourraient être plus fragiles que d'autres, et nous utilisons du miel et de l'ail.
Dans 99 % des cas, et 100 % de notre cheptel, n'a jamais eu d'antibiotiques.
L'Aberdeen Angus fait partie des trois races les plus prisées de la planète, grâce à son goût unique et à son persillé.
C'est une race qui mange des plantes et des baies que d'autres races ne mangent pas (orties, joncs, pruneliers...).
C'est une viande qui contient des oméga-3 et du bêta-carotène grâce à l'engraissement sans céréales.
Le plus de nos Aberdeen Angus Médocaine est notre terroir si riche, qui apporte un goût unique et une tendreté incroyable en bouche.
Notre persillé fait partie des meilleurs en France et dans le monde.
Tous nos animaux sont testés et référencés génétiquement au livre des origines française, américaine, irlandaise et écossaise.
L'Aberdeen Angus est la seule race au monde où le persillé (gras intramusculaire) se mesure sur l'animal vivant avec un scan.
Les races françaises et autres ne veulent pas mettre ce système en place et préfèrent des animaux avec des conformations morphologiques et physiques, et non pas gustatives, ou les deux tout simplement, ce qui serait l'idéal.
Personnellement, savoir si un bovin est grand ou petit, etc., m'importe peu ; je préfère avoir un bon goût de viande à la place.
Qui sait, peut-être qu'un jour les choses changeront ?
Nous conduisons nous-mêmes nos animaux un par un à l’abattoir, dans les Pyrénées, car nous sommes sûrs que les carcasses ne sont pas volées ou échangées, ce qui est malheureusement classique de nos jours dans beaucoup d'abattoirs et avec les transporteurs. Nous consommons ce qu'il y a avant d'abattre une autre bête.
La préparation de la viande, des bocaux, des saucissons... se fait à Lourdes dans une coopérative dédiée à la vente directe, dont les administrateurs ne sont que des éleveurs.
Nous avons notre propre cuisinière qui respecte scrupuleusement nos propres recettes.
Le bardage est réalisé avec le gras de la bête elle-même.
Je pense que tout est dit, vos papilles et votre santé n'attendent plus que de découvrir cette merveilleuse viande.
Bon appétit !
Reconnu dans la la race Blonde d'Aquitaine internationalement et également en race Aberdeen Angus plus récemment .
Notre propriété se trouve au cœur du Parc Régional du Médoc.
Nous sommes une exploitation agricole extensive, éloignée des vignes, des vergers et des champs de céréales.
Des haies et des arbres bordent les 300 hectares de nos prairies, ce qui permet d'avoir une grande diversité de faune sauvage, contribuant ainsi à la diversité de la flore.
Nous n'utilisons pas le moindre désherbant, produit phytosanitaire ou engrais... Ce sont des prairies 100 % naturelles.
Nos animaux sont engraissés à l'herbe et au foin de nos prairies.
Ils passent 3 mois et demi en stabulation, où ils sont dorlotés au chaud et à l’abri des intempéries de l'hiver, afin de permettre aux prairies de se reposer et de s'enrichir.
Depuis une vingtaine d'années maintenant, nous avons mis en place des mesures préventives pour la santé des animaux et évitons les traitements classiques.
Nous donnons des probiotiques et des oligo-éléments aux femelles gestantes ou aux nouveaux-nés qui pourraient être plus fragiles que d'autres, et nous utilisons du miel et de l'ail.
Dans 99 % des cas, et 100 % de notre cheptel, n'a jamais eu d'antibiotiques.
L'Aberdeen Angus fait partie des trois races les plus prisées de la planète, grâce à son goût unique et à son persillé.
C'est une race qui mange des plantes et des baies que d'autres races ne mangent pas (orties, joncs, pruneliers...).
C'est une viande qui contient des oméga-3 et du bêta-carotène grâce à l'engraissement sans céréales.
Le plus de nos Aberdeen Angus Médocaine est notre terroir si riche, qui apporte un goût unique et une tendreté incroyable en bouche.
Notre persillé fait partie des meilleurs en France et dans le monde.
Tous nos animaux sont testés et référencés génétiquement au livre des origines française, américaine, irlandaise et écossaise.
L'Aberdeen Angus est la seule race au monde où le persillé (gras intramusculaire) se mesure sur l'animal vivant avec un scan.
Les races françaises et autres ne veulent pas mettre ce système en place et préfèrent des animaux avec des conformations morphologiques et physiques, et non pas gustatives, ou les deux tout simplement, ce qui serait l'idéal.
Personnellement, savoir si un bovin est grand ou petit, etc., m'importe peu ; je préfère avoir un bon goût de viande à la place.
Qui sait, peut-être qu'un jour les choses changeront ?
Nous conduisons nous-mêmes nos animaux un par un à l’abattoir, dans les Pyrénées, car nous sommes sûrs que les carcasses ne sont pas volées ou échangées, ce qui est malheureusement classique de nos jours dans beaucoup d'abattoirs et avec les transporteurs. Nous consommons ce qu'il y a avant d'abattre une autre bête.
La préparation de la viande, des bocaux, des saucissons... se fait à Lourdes dans une coopérative dédiée à la vente directe, dont les administrateurs ne sont que des éleveurs.
Nous avons notre propre cuisinière qui respecte scrupuleusement nos propres recettes.
Le bardage est réalisé avec le gras de la bête elle-même.
Je pense que tout est dit, vos papilles et votre santé n'attendent plus que de découvrir cette merveilleuse viande.
Bon appétit !
