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L’élevage comprend actuellement 20 chèvres laitières et leurs chevrettes, de race Savoie. Elles ont toutes leur petit nom et leur caractère bien marqué !
La traite est effectuée chaque matin, suivie de la transformation du lait frais en fromages lactiques. De petits fromages au lait cru, à déguster à toutes les étapes de fabrication: frais, mi-sec ou sec !
Je propose aussi des fromages spéciaux: frais à l’ail des ours ou mi-secs fumés.
